Campingrecepten die iedereen kan maken

Stel je voor: je bent net aangekomen op die ene perfecte plek, de tent staat, en de lucht ruikt naar dennennaalden en vrijheid. Je maag begint te rommelen.

Het is tijd voor eten. Maar wat? Veel mensen denken dat kamperen betekent dat je moet teruggrijpen naar droge worst en blikken soep. Onzin.

Met een beetje slimme voorbereiding kun je op de camping gewoon echt lekkere dingen eten. Je hebt geen professionele keuken nodig, alleen een vuurtje, een pan en goesting. Dit is jouw bewijs dat outdoor koken toegankelijk is voor iedereen, of je nu een doorgewinterde wandelaar bent of voor het eerst in je leven een tent opzet.

De basis: wat stop je in je rugzak?

Voordat we het hebben over recepten, moeten we het hebben over je proviand.

De kunst van kamperen is simpel: weinig gewicht, veel smaak en geen gezeur. Vergeet de verse boodschappen die na een dag al slap worden. Denk in termen van licht, lang houdbaar en makkelijk te combineren. Je hoeft geen fortuin uit te geven.

De onmisbare camping-inkopen

Een rondje door de supermarkt levert genoeg op. Volgens cijfers van de Rabobank geven Nederlanders steeds meer uit aan kampeeruitrusting, en dat telt ook voor de boodschappen.

Je wilt waar voor je geld, en dat betekent slimme keuzes maken.

Zorg dat je basisvoorraad bestaat uit een mix van deze categorieën. Dit is je gereedschap voor elke maaltijd.

• De koolhydraat-bommen: Denk aan instant noodles, couscous of deegwaren die in 5 minuten gaar zijn. Ze zijn licht en vullen goed. Couscous hoef je trouwens niet eens te koken, alleen te wellen met heet water. Ideaal.
• De smaakmakers in blik en pot: Een potje pesto, een blikje kip of tonijn, geconcentreerde tomatenpuree, of een potje kruidenmix. Dit verandert een saaie maaltijd in een feest. Een blik bonen is je beste vriend; het is eiwitrijk en direct klaar.
• Vers die niet snel bederft: Harde groenten zoals wortels, uien, paprika's en knoflook gaan makkelijk een paar dagen mee. Appels en sinaasappels doen het ook goed. Koelbox is fijn, maar niet essentieel voor deze producten.
• De vette brandstof: Pindakaas, noten, zaden en (gevacuümde) kaas. Je verbrandt veel energie met wandelen, dus je hebt vetten nodig. Ze zijn bovendien super stabiel.

Recepten: van zonsopgang tot sterrennacht

Hieronder vind je een selectie van simpele maaltijden die je op een gasstelletje of boven een kampvuur maakt. Ze zijn vergevingsgezind en smaken altijd goed.

Ontbijt: de energie-start

Fluffy pannenkoeken met banaan
Niets verslaat de geur van pannenkoeken 's ochtends.

Neem een zak kant-en-klaar pannenkoekenmix (die gewoon water nodig heeft), een campingpan en een banaan. Meng het beslag, snijd de banaan in plakjes en bak ze tegelijkertijd goudbruin. Smeer er eventueel een laagje pindakaas op voor extra energie.

Lunch: snel en onderweg

Binnen 10 minuten zit je te smullen. Overnight Oats in de beker
Dit is de ultieme lazy optie, maar wel gezond.

Doe havermout, een scheutje melk (of water als je geen koelbox hebt), wat noten en rozijnen in een afsluitbare beker of bakje. Laat het een nachtje staan (vandaar de naam) en je hebt de volgende ochtend een koude, smeuïge pap. Geen kookvuur nodig. Heb je zin in warme eenpansgerechten voor op de camping? De ultieme campingwrap
Wrapjes zijn ideaal omdat ze niet snel kapotgaan. Smeer een flinke laag hummus (of kruidenkaas) op de wrap.

Diner: het hoogtepunt van de dag

Leg er plakjes komkommer, paprika en wortel op. Voeg een plak gerijpte kaas of wat kipfilet toe. Oprollen en klaar.

Dit is een lunch die je makkelijk op schoot eet zonder borden. Pita met zelfgemaakte kruidenboter
Pak een blikje kruidenboter of maak het zelf door bakboter te mengen met knoflook en bieslook. Snijd een ui en een paprika in dunne ringen.

Bak deze kort in de pan. Vul een pitabroodje met de gebakken groenten en een klodder kruidenboter.

Simpel, warm en vullend. Kampvuur-kebabs
Snijd kipfilet in blokjes en paprika's en uien in grove stukken. Rijg ze afwisselend aan een satéprikker of een stukje draad.

Bestrooi royaal met een simpele BBQ-kruidenmix. Grill ze boven het vuur of in een grillpan.

Snacks: voor de energiedip

Als je het vlees van tevoren marineert in een zakje met wat olie en kruiden, wordt het nog malser.

One-pot pasta met pesto en kip
Waarom afwas maken als het niet nodig is? Doe water, pasta, stukjes kip uit een blik en een flinke lepel pesto in een pan. Kook het tot de pasta gaar is.

Het kookvocht en de pesto zorgen voor een romige saus. Klaar in 10 minuten, en je hebt maar één pan nodig.

Wraps met bonen en kaas
Een klassieker uit de Tex-Mex keuken. Verwarm een blik bonen (bij voorkeur kidneybonen of zwarte bonen) met wat komijn en paprikapoeder. Vul je wrap met de bonen en een handje geraspte kaas. Vouw de wrap dubbel en bak hem kort krokant in een droge pan of met een klontje boter.

Geroosterde marshmallows
Het is een cliché, maar het hoort erbij. Koop een zak marshmallows en rooster ze langzaam tot ze bruin en smeuïg zijn.

Stokbrood met kruidenolie Een simpel stokbrood kan wonderen doen. Snijd hem open en besprenkel met olijfolie waar je gedroogde oregano en knoflookpoeder doorheen hebt geroerd. Even kort boven de gloed houden en je hebt een knapperige traktatie.